マルチプルちゃんねる

主に5ch(2ch)で見つけた面白そうなネタを纏めています。 現在は5ちゃんねる(2ちゃんねる)のなんJが主流になっています。

    食べ物・料理

    1: (?∀?(⊃*⊂) ★ 2018/02/23(金) 19:31:59.72 _USER9
    ホットペッパーグルメは、食べきれない食品を持ち帰る「シェアバッグ」を無料配布、利用促進を横浜市と共同で実施する。

    ■参画飲食店約100店でシェアバッグを無料配布

    この企画は2018年2月22日~4月30日に横浜市の参画飲食店で「シェアバッグ」を無料配布し、使用を促すもの。
    「シェアバッグ」は飲食店で食べ残した食品を持ち帰ることができる、持ち帰り用のボックスと紙袋。参画店舗は、
    横浜市西区・中区・神奈川区エリアにある約100店舗となる。

    ホットペッパーグルメは、「シェアバッグ」を生産したり、飲食店への提案、特設ページの制作と運営、広報活動などを担当する。
    いっぽう横浜市は飲食店への呼びかけを行うと共に、市民への周知を図る。

    ■国内の食品ロスは年間621万トン
     ホットペッパーグルメは、クーポンマガジンであるHOT PEPPERの発行を通じ、多くの飲食店と関わっている。
    そのため、飲食店から食品ロスがもったいないという声を多く聞く機会があった。国内における食品ロスは、実に年間621万トンにも及ぶと言われる。
    しかし官民での食品ロス削減の取り組みが広がり、飲食店においても食品ロスを削減しようという動きが活発化している。
     ところでロス削減はまだ国民に浸透していないことから、削減に熱心な横浜市と共同し、啓蒙活動を行うこととなった。
    まずは「シェアバッグ」を使うことで、”「おいしい」と「もったいない」をシェアしよう”というスローガンを定着させる。

    ■アメリカでは当たり前な「ドギーバッグ」での持ち帰り
     日本では食べ残した食品を持ち帰ることは、断る店舗もあり、あまりポピュラーな行為ではない。
    しかしアメリカでは、外食先での食べ残しの持ち帰りは当たり前の行為だ。
    店には「ドギー・バッグ」と呼ばれる袋や容器が用意されていて、客の求めに応じて提供してくれる。
    この「ドギーバッグ」という名前は、気恥ずかしさから「犬にあげるから」という名目で持ち帰っていたためついたと言われる。

    日本では店側が食中毒を恐れることと、気恥ずかしさからか、食べ残しの持ち帰りがなかなか定着しない。
    「シェアしよう」というポジティブなイメージに変えることで、食べ残しの持ち帰りが当たり前になることが期待される。

    http://news.livedoor.com/article/detail/14338309/

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    1: ばーど ★ 2018/02/21(水) 23:51:06.89 _USER9
    【2月21日 AFP】ダイエットに関するアドバイスでは、炭水化物か脂肪の摂取量を減らすよう言われることが多いが、実際には糖質制限も脂質制限も似たり寄ったりだとする研究論文が20日、発表された。

     米国医師会雑誌(JAMA)に発表された論文によると、個人の遺伝的特徴やインスリン代謝についても、食事療法がその人にとって有効かどうかの主要な要因ではないという。

     この研究結果は、米国の660億ドル(約7兆1000億円)規模のダイエット産業、特に最近流行のDNAダイエットに影響を与えるかもしれない。DNAダイエットは、個人の遺伝子に合う最適なダイエット方法を提示するとうたっているためだ。

     論文の主執筆者で、米スタンフォード大学(Stanford University)のクリストファー・ガードナー(Christopher Gardner)教授(医学)は「友人がダイエットを始めて成功し、別の友人が同じダイエットを試みたが全く効果がなかったという話は、誰もが聞いたことがあるだろう」と話す。

     「これは、われわれが皆大きく異なっているせいで、この多様性の理由については解明が始まったばかりだ。おそらく、最も効果的なダイエット法は何かと問うのではなく、誰々にとって最も効果的なダイエット法は何かと問うべきなのかもしれない」

     今回の研究では、18~50歳の被験者609人(女性が57%)を低脂肪ダイエットか低炭水化物ダイエットのどちらかのグループに無作為に割り当てて、そのダイエット方法を1年間継続して実行させた。

     最終的に、減少した体重の平均値は両グループともに約5.9キロだった。

     被験者の中には平均よりはるかに痩せた人(最高で27キロ減)もいた一方、9キロほど太った人もいた。だが、「ダイエット法」と「より優れた減量効果」との間には何の関連性も見つからなかった。

     論文によると、実験開始から1年後の時点で「健康的な低脂肪ダイエットと健康的な低炭水化物ダイエットとの間には、体重の変化に優位な差はなかった」という。

    ■食べることに気を配る

     研究チームは実験開始時、被験者のゲノムの一部を解析し、炭水化物代謝や脂肪代謝を変調させるタンパク質の生成に関連する特定の遺伝子パターンを探せるようにした。さらに被験者らにブドウ糖を空腹時に服用させ、各自の体のインスリン分泌量の測定も行った。

     論文では、「遺伝子型の傾向も、実験開始前のインスリン分泌量も、どちらも体重減少に対する食事効果とは関連がなかった」ことを指摘している。

     また減量の助けになると思われるのは、糖質と精粉の摂取量を抑え、できるだけ多くの野菜と自然食品を食べるようにすることだという。

    「今回の実験に関しては、双方のグループで体重が最も減少した人々から、食べ物との関わり方を変える助けになったとの声が聞かれた。以前に比べ、食べることにより気を配るようになったと彼らは話している」とガードナー教授はコメントした。(c)AFP

    2018年2月21日 11:45
    AFPBB News
    http://www.afpbb.com/articles/-/3163373

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    1: 記憶たどり。 ★ 2018/02/20(火) 10:21:00.58 ID:CAP_USER9
    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180220-00010001-nishinpc-soci

    世界初の即席麺「チキンラーメン」を提供する屋台が19日、福岡市中央区大名1丁目の街角にお目見えした。
    1杯300円で1日限定100杯。開店早々、多くのファンでにぎわった。

    発売60周年を記念した全国キャラバンの一環。東京を皮切りに、札幌や大阪を巡り、
    九州は福岡市が唯一の出店という。

    屋台でも湯をかけて3分待つ調理法は同じだが、ナルトやコーン、キムチなどをトッピングできる。
    キャッチコピーは博多ラーメンの地に「勝負を挑む!」。ただし「替え玉はできません」と担当者。
    営業は午後5時から、25日まで。
    【「チキンラーメン屋台」が博多ラーメンの地に勝負を挑む!期間限定で福岡に登場。】の続きを読む

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